Carne em Vinho e Alhos er stegt svinekød i hvidvin og retten stammer fra blomsterøen Madeira i Portugal. Det er en ret jeg ofte laver her i Danmark, da det er nemt at købe alle råvarene.

God fornøjelse og velbekomme, hilsen Teresa.

Opskriften er til 4 personer

1 kg. magert svinekød
2 ½ dl tør hvidvin
½ hvidvineddike
1 ½ tsk. finthakket hvidløg
1 laurbærblad
4 nelliker
1 tsk. merian
Salt sortpeber
5 spsk olivenolie
3 skiver landbrød
1-2 appelsiner

Tilbehør: kartofler, ris eller en grøn salat

Bland vin, eddike, hvidløg, laurbærblad, nelliker, merian, slat og peber. Skær kødet i strimler og kom den i marinaden. Lad dem trække mindst i 4 timer ved stuetemperatur. Vend kødet indimellem.
Hæld marinaden fra gennem en sigte og tør kødet med køkkenrullen papir. Smelt en spiseske olivenolie på en pande og brun kødstrimlerne i det. Hæld overflødigt fedt væk og tilsæt 1 ¼ dl af marinaden. Læg låg på og lad kødet småstege i ca. 20 minutter, til det er mørt. Varm resten af olivenolie på en anden pande, skær landbrødet i trekanter og brun dem på begge sider i fedtstoffet. Læg brødet på et fedtsugende papir.
Fjern nellikerne fra saucen og hælde retten op i et fad. Pynt det med brød og appelsinbåde.